Escabeche de Porotos Alubia: una opción práctica y deliciosa

Si buscas una manera diferente de disfrutar las legumbres, este escabeche de porotos alubia es la opción perfecta. Fácil de preparar, lleno de sabor y con una textura irresistible, es ideal para acompañar picadas, ensaladas o simplemente disfrutar con una rodaja de pan.

Ingredientes (4 porciones):

1 paquete de porotos alubia Grano Pampa

½ ají rojo

½ paquete de cebollitas en vinagre

Especias a gusto: perejil, ajo deshidratado, ají molido, pimienta, sal, pimentón dulce

Aceite para envasarmolido, comino, laurel a gusto

Preparación:

1. Remojo y cocción: deja los porotos en remojo por 8 horas y luego hiérvelos durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernos.

2. Añadir sabor: incorpora las especias y las cebollitas en vinagre a gusto.

3. Preparar el ají: hierve el ají rojo por unos minutos, luego mézclalo con los porotos cocidos.

4. Envasar: cubre la preparación con aceite, colócala en frascos y refrigera.

5. ¡A disfrutar! Déjalo reposar unas horas para que los sabores se integren y consúmelo antes de una semana.

Este escabeche es una excelente forma de incorporar legumbres a tu alimentación de manera práctica y deliciosa. Con Grano Pampa, redescubrimos la versatilidad de las legumbres en recetas fáciles y llenas de tradición. ¡Anímate a probarlo!