Feijoada: Un clásico brasileño con porotos negros Grano Pampa

Si hay un plato que representa la cocina brasileña, es la feijoada. Este guiso, lleno de sabor y tradición, combina porotos negros, carnes y especias en una receta reconfortante, perfecta para descubrir nuevos sabores. Hoy te invitamos a llevar un pedacito de Brasil a tu mesa con Grano Pampa.

Ingredientes (4 porciones):

• 1 ½ tazas de porotos negros Grano Pampa

• 1 cebolla grande

• ½ morrón

• 2 dientes de ajo

• 1 naranja

• Panceta y chorizo colorado (pequeñas cantidades)

• 250 g de carne de cerdo

• 250 g de carne vacuna (paleta u otra)

• Condimentos: pimienta, pimentón, ají molido, comino, laurel a gusto

Preparación:

1. Remojo y cocción: deja los porotos negros en remojo la noche anterior y luego cocínalos con laurel durante 40 minutos.

2. Saltear y sellar: en una olla, saltea la panceta y el chorizo. Luego, sella las carnes en la misma olla.

3. Aromatizar: agrega el jugo de naranja, sal y condimentos para intensificar los sabores.

4. Incorporar los porotos: añade los porotos cocidos y cubre con agua caliente. Cocina a fuego medio por 20-25 minutos más.

5. Preparar el arroz: hierve, escurre y mezcla con un poco de sal y aceite.

6. Servir y disfrutar: acompaña la feijoada con arroz y decora con cebolla de verdeo para un toque fresco.

Este plato, nacido en Brasil, es un homenaje a la cocina casera y reconfortante. Con Grano Pampa, te invitamos a explorar nuevos sabores y descubrir todo lo que las legumbres pueden aportar a tu mesa.